Den Thermostat tauscht man aus, indem man die drei Schläuche zu selbigem löst und den Termostat herausnimmt.
Es kann sinnvoll sein, zuvvor das Kühlwasser abzulassen und gleich sämtliche Kühlerschläuche zu erneuern.
Den Termostat gibt's entweder bei Fricke / Granit Classic Parts (haben viele Landmaschinenhändler) oder original vom Fendt bei der BayWa.
Ein falsch anzeigendes Thermometer kann natürlich auch vorkommen,
um dieses zu überprüfen, den Themperaturfühler hinten an der Wasserüberleitung herauschrauben und in kochendes Wasser heben, wenn's dann 100°C anzeigt, ist es OK.